জিনজার গার্লিক হট ফ্রাইড চিকেন

জিঞ্জার গার্লিক হট ফ্রাইড চিকেন

জিঞ্জার গার্লিক হট ফ্রাইড চিকেন

উপকরণ:
মুরগি ১টি, আদা রসুন বাটা ১.৫ টে চা,

আদা কুচি ১ টে চা, রসুন কুচি -১ টে চা,

গোল মরিচ গুড়া -২ টে চা,

মরিচ গুড়া -১ চা চা,

জিরা গুড়া – ১ চা চা, আস্ত জিরা -১ চা চা,

জাফরান -(সামান্য), কারি পাতা -১/৬ কাপ,

চিলি গার্লিক সস -১.৫ টেবিল চামচ,

লবন -পরিমান মত, টেস্টিং সল্ট -(সামান্য),

ডিম -১টি, কাঁচা মরিচ -৩ টি, কর্ণ ফ্লাওয়ার -১ টে চামুচ।

 

[yt4wp-video video_id=”QQFagFlY1PY”]

 

প্রণালী:
মুরগির মাংস ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়ে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। তার পর মাংসের সাথে পরিমান মত লবন, আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ ও ১টি ডিম দিয়ে ভালমত মিশিয়ে নিতে হবে। ১টি ননস্টিকি পাত্রে তেল গরম করে মুরগি লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। মুরগি ভাজা হয়ে গেলে পাত্র থেকে মাংস তুলে রাখতে হবে।
মাংস উঠিয়ে রাখার পর তেল সহ পাত্র আবার চুলায় বসিয়ে হালকা আঁচে রাখতে হবে। ২ টেবিল চামচের অতিরিক্ত তেল থাকলে তা তুলে ফেলে দিতে হবে। এবার গরম তেলে ১ চা চামচ আস্ত জিরা আর আদা রসুন কুচি দিয়ে ১ মিনিট নারতে হবে। তারপর একে একে আদা রসুন বাটা (১/৫ টেবিল চামচ), কাচা মরিচ, কারি পাতা, গোল মরিচ গুড়া (১ টেবিল চামচ), চিলি গার্লিক সস, লবন, টেস্টিং সল্ট, মরিচ গুড়া, জিরা গুড়া, লবন, জাফরান ও ১/৫ কাপ পানি দিয়ে ভালমত মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট পর ভাজা মাংস দিয়ে দিন ও আরো ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার মাংসের উপর একটু লেবু চিপে পরিবেশন করুন।