চানাচুর

চানাচুর

চানাচুর ( Chanachur ):

উপকরণ :
১) বেসন ১/২ কাপ সমপরিমাণ পানি দিয়া গুলানো
২) বেসন ১/২ কাপ, অল্প টেস্টিং লবন দিয়া সাথে পানি দিয়া মাখানো. ১ নং এর থেকে একটু শক্ত করে মাখাতে হবে
৩) ২ কাপ বেসন, ১ কাপ তেল, ১/২ চা চামচ টেস্টিং লবন,
৪)১/২ চা চামচ সাধারণ লবন, পানি দিয়া ২ নং এর থেকে একটু শক্ত করে মাখাতে হবে
৫) পরিমান মতন তেল নিন

প্রণালী: তেল গরম করুন। ১ নং দিয়া বুন্দিয়া মত করে ভাজুন। ২ নং দিয়া পত্তি বানান। ৩ নং দিয়া বিভিন্ন সেমাই তৈরী করুন ( মোটা , চিকন। … ). ১ কাপ বাদাম ভাজুন। ১/২ কাপ শুকনা চিড়া ভাজুন।

ভাজা শেষ হলে চিড়ার সাথে অল্প হলুদ গুড়া মিশন। বাদামের সাথে ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুড়া, ১ চা চামচ বিট লবন , ১ চা চামচ কাবাব মশলা, ১/১ চা চামচ আদা গুড়া দিয়া ভালো করে মেশান। এখন সব কিছু এক জায়গায় নিয়া ভালো করে মেশান। তো হয়ে গেল মজার স্বাদের চানাচুর। আপনারা চাইলে লেবুরে রস গোলার সাথে দিতে পারেন। ডাল ভাজা দিতে পারেন।