tikia recipe (টিকিয়া)

টিকিয়া (Tikia Recipe)

টিকিয়া (Tikia Recipe)

টিকিয়া বানিয়ে রাখলাম। সময়ে কাজে লাগবে। ডিপে কি ভাবে রাখতে হবে অনেকেই জানে আবার অনেকেই জানেনা। যারা জানেন না তাদের জন্য –
টিকিয়া কম বেশী সবাই বানাতে পারে।
টিকিয়া বানিয়ে বড় ট্রে বা থালাতে ১ টা ১ টা করে বিছিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। একদম শক্ত হলে তখন বের করে তুলে যে কোন বক্সে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। একটার সাথে একটা লাগার সম্ভবনা থাকবে না। প্রয়োজনে বের করে হালকা জ্বালে ডিপ ফ্রাই করুন।

দেখুন মজার তেহারি রেসিপি:

উপকরণ :

  • গরুরমাংশ ১ কেজি, ( মাংশের পরিমান ইচ্ছা, ডালের পরিমান কম থাকবে )
  • ছোলার ডাল ৩০০ গ্রাম,
  • শুকনামরিচগুড়া জিরারগুড়া, আদাবাটা, রশুনবাটা, সব টে- চামুচের ২ চামুচ করে।
  • এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ২/ ৪ টা করে,
  • পুদিনাপাতা আধা কাপ,
  • পিয়াজকুঁচি ১ কাপ,
  • কাঁচামরিচ কুঁচি সবাদমত,
  • ডিম ২/৩ টা,
  • লবন সবাদমত,
  • কর্ন – ফ্লাওয়ার ২ টে- চামুচ,
  • সোয়াবিন তেল ভাজারজন্য ও এলাচ, দারুচিনি।

আরো দেখুন:
সর্ষে দিয়ে ইলিশ মাছ ( Sorshe Ilish)

সর্ষে ইলিশ (sorshe ilish)

ডিমের চপ

ডিমের চপ

প্রনালী :

  • গরুর মাংশ কিমা করে বা পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিন।
  • এবারে মাংশ, ডাল ( ধুয়ে), লবন সহ সব মশল্লা ও ডাল দিয়ে মিশিয়ে প্রেসার কুকারে সেদধ করে নিন।
    শুকনা করে নিতে হবে। শিলপাটাতে পিষে বা বলানডারে বলানড করে নিতে পারেন। তবে শিলপাটাতে ভালো হয়।
  • বাটা মাংশের সাথে পিয়াজকুঁচি, ( ভাজা ) কাঁচামরিচ কুঁচি, পুদিনাপাতা কুঁচি, ও ডিম , কর্ন – ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
  • এবারে মাংশের মিশ্রনে লবন, ঝাল ঠিক থাকলে গোল গোল বল বানিয়ে দুই হাতের তালুতে চাপ দিয়ে কাবাবের সাইজ তৈরি করে নিন সবগুলো ।
  • ( এভাবে ডিপফিজে রেখে দিতেও পারেন প্রয়োজনে ভাজতে পারবেন ।)
  • তেল গরম করে হালকা জ্বালে সোনলী রঙে ভেজে তুলে টিস্যু পেপারে রাখুন অতিরিক্ত তেল চলে যাবে।
  • সাজিয়ে পরিবেশন করুন টিকিয়া (Tikia) .