Telapia fish curry

টমেটো আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের তরকারি ♥

টমেটো আলু দিয়ে তেলাপিয়া মাছের তরকারি

উপকরণ :
তেলাপিয়া মাছ ৪ টা বড়,
পিয়াজবাটা ১ কাপ,
পিয়াজকুঁচি ২ টে- চামুচ ( বেেরসতার জন্য),
কাঁচামরিচ ৬/৭ টা,
শুকনামরিচগুড়া ১ চা-চামুচ,
হলুদগুড়া ১চা-চামুচ,
ধনেরগুড়া দেড় চা-চামুচ,
ভাজা জিরারগুড়া ১ চা-চামুচ,
লবন সবাদমত,
তেল পরিমানমত,
টমেটো ৪ টা,
আলু মাঝারী ২ টা,
ধনেরপাতা কুঁচি ( ইচছা)।

প্রনালি :
মাছ কেটে ২ পিচ করে নিন। ভালো করে ধুয়ে লবন, হলুদগুড়া, মরিচগুড়া দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন কিছুখন।
টমেটো ধুয়ে ৪ টুকরা করে নিন। আলু ছিলে পাতলা করে কেটে ধুয়ে রাখুন। এবারে কড়ায়ে তেল গরম করে পিয়াজের বেেরসতা করে তুলে নিন। মাছগুলো মাঝারি কড়া করে ভেজে নিন ( বেশী করা হবে না) তুলে রাখুন।

ঐ তেলে আলু হালকা ভেজে পিয়াজসহ সমস্ত মশললা দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে পরিমানমত পানি দিয়ে দিন বলক উঠলে ভাজামাছ গুলো ঝোলের উপর বিছিয়ে দিন। ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর টমেটোর টুকরাগুলো ঝোলের উপর দিয়ে হালকা ভাবে নেড়ে অাবার ঢেকে রাখুন। এবারে ঝোল ঘন হয়ে এলে ( আপনার পছন্দমত ) ভাজা জিরারগুড়া ও ধনেরপাতা কুঁচি ছিটিয়ে দিন। ঢেকে রাখুন। চুলা বনধ করে দিন। এবপর নামিয় পরিবেশ করুন।