tomatto sauce

টমেটোসস ♥

টমেটো সস (Tomato sauce)

উপকরণ :
টমেটো ১ কেজি,
আদা মিহি কুঁচি আধা চা-চামুচ,( ইচছা)
রশুনকুঁচি আধা চা-চামুচ,
শুকনামরিচ ৩/৪ টা,
সিরকা আধা কাপ,
চিনি সবাদমত,
তেজপাতা, এলাচ,লবঙ্গ, দারুচিনি ১ টি করে,
জায়ফল ও জয়িএ গুড়া অলপ একটু,
বিট লবন সামান্য ,
কণফলাওয়ার ১ চা-চামুচ।

প্রনালি :
টমেটো ভাল করে ধুয়ে শুকনা কাপড় দিয়ে মুছে ৪ চিস করে কেটে নিন। সামান্য লবন দিয়ে সেদধ চাপিয়ে দিন। সেদধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে মোটা চালুনি দিয়ে চেলে বিচি ও খোসা আলাদা করে নিন।

এবারে টমেটোর রস, আদা, রশুন,সিরকা, মরিচ একসাথে বলানডারে ব্ল্যান্ড করে নিন। সব উপকরণ একসাথে টমেটো সহ চুলাতে জ্বাল দিন। ঘনঘন নাড়তে থাকুন নিচে ধরে যেন না যায়। আপনার পছন্দমত ঘন হলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে কাঁচের বয়মে ভরে রাখুন। প্রয়োজনে ব্যবহার করুন মজাদার টমেটোসস।