onion chicken curry

অনিয়ন চিকেন কারি

অনিয়ন চিকেন কারি

উপকরণ : মুরগী ১ টা,
ময়দা ১ কাপ,
লবন সবাদমত,
সয়াসস, ওয়েসটানসস, মরিচগুড়া, টমেটোসস, জিরারগুড়া, সব ২ চা- চামুচ করে,
টেসিটং সলট টে- চামুচের ১ চামুচ,
কাঁচামরিচ ফাঁলি কয়েটা, পিয়াজ ১ কাপ ( কোয়া করে কাটা),
তেল পরিমানমত,
কণফলাওয়ার ( ঘনত্ব কম বেশী ইচছা ),
গরমমশললা, রশুনবাটা ১ চা- চামুচ,
আদাবাটা দেড় চা- চামুচ ,
ক্যপসিকাম দিতে পারেন।

প্রনালী : মুরগী পরিসকার করে কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে উপকরনের মশললা ১ চামুচ করে দিয়ে মাখিয়ে রাখুন আধা ঘনটা। ময়দা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবারে, কড়ায়ে তেল দিয়ে মুরগীর টুকরাগুলো বাদামি রঙে ভেজে তুলুন। ঐ তেলের মধ্যে পিয়াজ সহ সব উপকরন দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে ভাজা মুরগীর টুকরাগুলো দিয়ে নেড়েনেড়ে অলপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন ও জ্বাল কম করে রাখুন। কিছুখন পর মাংশ সেদধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে কণফলাওয়ার আলাদা ভাবে পানি দিয়ে গুলিয়ে ঐ রাননা মুরগীর মাংশের মধ্যে ঢেলে দিন। ভালো করে নোড়ে মিশিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে কাঁচামরিচ ফাঁলি, ক্যপসিকাম কুঁচি ও একটু ভাজা জিরারগুড়া দিয়ে নামিয়ে মজার সবাদের অনিয়ন মুরগীর কারি। ধন্যবাদ।