মসলা রেজালা (masala rezala)

মসলা রেজালা (Masala Rezala)

মসলা রেজালা (Masala Rezala)

উপকরন :

খাসির মাংশ ১ কেজি,
আদাবাটা, রশুনবাটা, হলুদগুড়া, মরিচগুড়া, জিরারগুড়া ১ চা- চামুচ করে,
ধনেরগুড়া ২ টে- চামুচ,
এলাচ, দারুচিনি ৩/৪ টা করে,
কাঁচা মরিচ ১০/১২ টা,
দই ১ কাপ, পোসতদানা বাটা ১ টে- চামুচ,
তেল আধা কাপ (এমনিতেই খাসির মাংশে তেল বেশী ),
বেরেসতার জন্য পিয়াজকুঁচি আধা কাপ, তরজপাতা ২ টা।

আরো দেখুন মজার শাহী রেজালা (Shahi Rezala) এর রেসিপি
শাহী রেজালা (Shahi Rezala)

প্রনালী : পোসতবাটা ও কাঁচামরিচ বাদে সব উপকরন দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। মেরিনেট করা মাংশ অাধা ঘনটা রেখে দিন।
এবারে চুলাতে তেল গরম করে পিয়াজকুঁচি দিয়ে বেরেসতা তুলে ঐ তেলের মধ্যে মেরিনেট করা মাংশ দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। জ্বাল কম করে দিন। ( আপনি চাইলে পেসারকুকারে দিতে পারেন ) মাংশ সেদধ হলে পোসতবাটা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঝাল,লবন চেখে দমে বসিয়ে রাখুন। এবং গরম গরম মসলা রেজালা (Masala Rezala) পরিবেশন করুন ভাত, পোলাউ, পরোটা তনদুরির সাথে।