পিঠা

Malaysian kuih – এক প্রকার পিঠা

Malaysian kuih – এক প্রকার পিঠা

উপকরন : চাউলের গুড়া,
লবন অলপ একটু,
খেজুরের গুড়,
নারিকেল কোড়া,
কয়েক রঙের ফুড কালার।

রেসিপি : চাউলে গুড়া, লবন ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে খামির করে নিতে হবে। ( রুটিন খামিরের মত )। এবারে ভালো করে ময়ম বা ছেনে নিতে হবে। আটাকে ২/৩ ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। সবুজ ও লাল ফুডকালার ব্যবাহার করেছি। আটার সাথে ফুডকালার মিশিয়ে নিতে পারেন অথবা নারিকেল কোড়ার সাথে ফুডকালার মিশিয়ে নিতে পারেন।

এরপর ছোট ছোট বল বানিয়ে ভেতরে ছোট একটুকরা খেজুরের গুড় দিয়ে সমান ভাবে বলগুলো বানিয়ে নিতে হবে। সবগুলো তৈরি করে নিন।
চুলাতে পানি ফুটাতে দিন। পানি ফুটে উঠলে বলগুলো ফুটন্ত গরম পানিতে ছেড়ে দিতে হবে। সেদধ হয়ে যখন উপরে ভেসে উঠবে তখন কিছুখন রেখে নামিয়ে রঙিগন নারিকেল কোড়া ( যদি আটাতে ফুড কালার দেন তবে নারিকেল সাদা রাখতে হবে।) তে গড়িয়ে চেপেচেপে নিয়ে গরম গরম পরিবেশ করুন। মজার পিঠা। ( এই পিঠা গরম গরম বেশী ভালো লাগে )।