katoar data

কাঁটোয়ার ডাটা ♥

কাঁটোয়ার ডাটা ♥ খুবই মজার খাবার।

উপকরণ :
ডাটা, পিয়াজবাটা, রশুনবাটা ও আদাবাটা অলপ,
হলুদগুড়া, শুকনামরিচগুড়া, ধনেগুড়া ভাজা,
জিরারগুড়া,
গোটা শুকনামরিচ,
তেজপাতা, লবন, তেল,
শরিষাবাটা ( ইচছা, দিলে একরকম সবাদ আবার না দিলে অন্যরকম সবাদ লাগে),
ডাটার পরিমানের উপর সমস্ত মশল্লা নির্ভর করবে।

প্রনালি :
ডাটা এক আঙ্গুল সমান করে কেটে ধুয়ে নিন। ছিলার দরকার হবে না। এবারে কড়ায়ে তেল গরম হলে সমস্ত মশল্লা দিয়ে কষিয়ে সেদধ হওয়ার মত পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
হালকা জ্বালে বসিয়ে রাখুন। কালারটা যেন ঠিক থাকে।
কিছুখন অপেক্ষা করুন। ডাটা সেদধ হয়ে মাখমাখ হয়ে আসলে তেল উপরে আসলে ভাজা জিরারগুড়া ও কাঁচামরিচ ১ চা-চামুচ চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
বলে রাখা ভালো – রাজশাহীর কাটোয়ার ডাটা বেশী সবাদ।