জলপাই জেলী (Jolpai Jelly)

জলপাই জেলী (Jolpai Jelly)

★ জলপাই এর জেলী (Jolpai Jelly)। একদম পারফেক্ট ★

উপকরণ :

  • জলপাই ১ কেজি
  • চিনি ৩ পোয়া ( স্বাদমত)
  • ৪/৫ চামুচ ভিনিগার
  • তেজপাতা ২ টা
  • গোটা লেবু ১ টা।

আরো মজার জেলীর রেসিপি দেখুন:

কাঁচা আমের জেলি (Mango Jelly)

mango jelly

প্রনালী :

  • জলপাই গুলো ধুয়ে সাইডগুলো কুঁচি করে কেঁটে বিচি সহ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২/৩ ঘন্টা।
  • পানি ফেলে আবার ২ লিটার মত পানি দিয়ে একটু লবন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
  • পানি শুকিয়ে ১ লিটার হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পাতলা সুতি কাপড়ে ছেঁকে শুধু পানিটা নিতে হবে।
  • এবারে ভারী পাত্রে সেদ্ধ জলপাই এর রস নিয়ে তাতে চিনি দিতে হবে যতটা রস ততটা চিনি দিতে হবে।
  • এরপর, রস ভিনিগার, তেজপাতা ছিড়ে দিয়ে চুলাতে জ্বাল দিতে হবে।
  • উপরে ফেনার মত হলে চামুচ দিয়ে তুলে ফেলতে হবে।
  • রসটা একটু কম হয়ে আসলে লেবুর পুরোটাই দিতে হবে লেবু মাঝারী সাইজের হবে।
  • অনবরত নাড়তে হবে হালকা ঘন হয়ে আসলে রসটা থেকে তেজপাতা তুলে ফেলে দিতে হবে।
  • এবারে ১ চা – চামুচ রস নিয়ে বাটিতে রেখে ঠান্ডা করে দেখতে হবে রসটা জমেছে কিনা।
  • যদি জমে তাহলে একটা কাঁচের জারে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট ভাবেই জমে যাবে জলপাই জেলী (Jolpai Jelly)।
  • জারের ঢাকনা খোলা রাখতে হবে ঠান্ডা হওয়া পযন্ত। একদম দোকানের জেলীর মত।