পিঠা - golapful pitha

গোলাপফুল পিঠা

গোলাপ ফুলের পিঠা:

উপকরণ: : চাউলের গুড়া বা ময়দা,
চিনি ( সিরার জন্য ), ডিম ১ টা, লবন একটু,
চিনি ১ টে- চামুচ, এলাচ ফল ২ টা,
ঘি ১ চা- চামুচ (  জন্য ) ,
ফুড কালার পছন্দমত ৩ রঙ, ও তরল দুধ পরিমানমত ।

প্রনালী : চাউলের গুড়া বা ময়দা পরিমান মত নিয়ে দুধ, চিনি, লবন দিয়ে খামির করে নিতে হবে। একটু ঠান্ডা হলে ডিম ভেঙে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবারে রুটির মত করে বেলে গ্লাসের মুখ দিয়ে গোলগোল করে কেটে নিন। এবারে ৩ টুকরা একসাথ
করে চাকু দিয়ে সমান ভাবে তিন দিকে ১ ইঞ্চি করে কেটে নিতে হবে। এবারে উপরের এক অংশ দুই পাশ থেকে তুলে সামনের দিকে মাঝখানে চেপে দিন। এভাবে পরপর ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে চেপে চেপে ফুলের আকার তৈরি করতে হবে। রঙিন করতে চাইলে আটাকে খামির করে ৩ ভাগ করে ফুডকালার দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। একই নিয়মে ফুল তৈরি করতে হবে।

সিরা তৈরি করে নিন ও হালকা জ্বালে বসিয়ে রাখুন। চুলাতে তেল গরম করে ডুবো তেলে হালকা জ্বালে ভেজে চিনির সিরাতে দিয়ে দিন।জিলাপীর মত করে চিনির সিরাতে দিয়ে তুলে নিন। মচমচা, মিষ্টি মিষ্টি হবে। বেশ কয়েকদিন এই পিঠা রাখা যায়।