egg tomato gravy

মশুরের ডালে ডিম টমেটোর গ্রেভি (Egg tomato gravy)

মশুরের ডালে ডিম টমেটোর গ্রেভি (Egg tomato gravy) 3 in 1. শর্টকাট  রাননা।

উপকরণ :

সব উপকরণ প্রয়োজন মত।
মশুরের ডাল ( ছোলার ডালে ও করা যাবে ),
ডিম, টমেটো, পিয়াজ কুঁচি, রশুনকুঁচি, কাঁচামরিচ ফাঁলি,
শুকনামরিচ, হলুদগুড়া, লবন, তেল, কাঁচা জিরা, ঘি ( ইচছা ) ।

প্রনালি :

ডালে অলপ পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ, ডিম সেদ্ধ করে ছিলে রাখুন। টমেটো ধুয়ে চার টুকরা করে নিন।
এবারে চুলাতে পরিমানমত পানি ফুটতে দিন। ডাল ভালো করে কচলিয়ে ধুয়ে ঔ ফুটন্ত পানিতে দিয়ে দিন। ডাল আধা সেদধ হয়ে এলে টমেটোর টুকরাগুলো দিয়ে সামান্য লবন ও কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ডাল টমেটো সেদধ হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
কড়ায়ে তেল দিন। সেদধ ডিমগুলোর গায়ে চাকু দিয়ে কেটে লবন মাখিয়ে নিন। তেল গরম হলে ডিমগুলো হালকা ভেজে নিন। বেশী ভাজলে শক্ত হয়ে যাবে। ডিমগুলো তুলে রাখুন।

ঔ তেলে পিয়াজ,রশুন, শুকনা মরিচ লাল করে ভেজে জিরার ফোঁড়ন দিয়ে সেদধ ডাল টমেটো ঢেলে দিন। নেড়ে মিশিয়ে দিন। এবারে ডিম কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। ঘন মাখমাখ হয়ে এলে নামিয়ে নিন। খুবই মজার টক ভাব থাকবে। ভাজা জিরারগুড়া সামান্য দিয়ে দিন। ইচছা হলে ১ চা- চামুচ ঘি দিয়ে দিন। সুনদর ঘ্রাণ বের হবে।
এটা আমার সম্পূর্ণ নিজস্ব রেসিপি। ধন্যবাদ।