ডুমুরের ভর্তা

ডুমুরের ভর্তা

 ডুমুরের ভর্তা 

উপকরন : ডুমুর ( কচি ডুমুর হলে ভালো হয়) পরিমান মত,
পিয়াজকুঁচি ১ মুঠো,
কাঁচামরিচকুঁচি ৩/৪ টা,
শুকনামরিচ ২ টা ( ভাজা, ঘ্রান বের হবে ),
লবন সবাদমত,
শরিষার তেল ১ টে- চামুচ বা পরিমানমত ।

প্রনালী : ডুমুর দুই টুকরা করে নিন। মাঝের বিচি কেটে বের করে ফেলুন । পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুখন । এবারে ভালো করে কচলিয়ে ধুয়ে ফেলুন। অলপ পানি দিয়ে ডুমুর সেদধ করে নিন ( পেসারকুকারে সেদধ করে নিতে পারেন )। গরম অবসথায় মোলায়ম করে ভর্তা করে রাখুন। পিয়াজকুঁচি সহ সব উপকরন চটকিয়ে ডুমুর ভর্তার সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ঝালটা একটু চড়া ( বেশী ) হলে ভর্তা ভালো লাগে। এবারে গরম ভাতে গরম গরম ভর্তা সেই মজা। খেয়ে দেখুন। ধন্যবাদ।