dimer korma

মুরগীর ডিমের ঝাল কোর্মা (Dimer Korma)

 মুরগীর ডিমের ঝাল কোর্মা (Dimer Korma)

উপকরন :

মুরগীর ডিম ৪ টা ( ১ হালি),
পিয়াজবাটা ২ টে- চামুচ,
আদাবাটা,রশুনবাটা অলপ করে,
জিরারগুড়া চা চামুচের আধা চামুচের কম,
নারিকেল কোড়া আধা কাপ,
লবন সবাদমত,
তেল বা ঘি পরিমানমত ( আমি ঘি দিয়ে করেছি। কোর্মা তে ঘি লাগে ),
এলাচ, দারুচিনি ও শুকনামরিচগুড়া পরিমানমত ( ঝাল ইচছামত),
চিনি ( ইচছা) ও কাঁচামরিচ ফাঁলি ৪/৫ টা।

প্রনালী : মুরগীর ডিম সেদধ করে ছিলে রাখুন। কড়ায়ে ঘি দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। ঐ ঘিয়ে পিয়াজবাটা সহ সমস্ত মশল্লা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে নারিকেল কোড়া দিয়ে দিন। ভালো করে আবার কষিয়ে নিন। এবারে ডিমগুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। কিছুখন পর ঝোল শুকিয়ে মাখমাখ হলে জ্বাল একদম কম করে দমে বসিয়ে রাখুন। ঝোলে তেল ভেসে উঠলে লবন চেখে পরিবেশন পােএ ঢেলে পরিবেশ করুন মজার ঝাল কোর্মা পোলাউ বা সাদা ভাতের সাথে।