গরুর দুধে ডিমের কোর্মা

গরুর দুধে ডিমের কোর্মা

গরুর দুধে ডিমের কোর্মা

মুরগীর ডিমের মিষ্টি কোরমা।  এই রাননাতে পানি ও ঝাল ( মরিচ ) লাগে না।

উপকরন : মুরগীর ডিম ৮ টা ( ২ হালি),
পিয়াজবাটা ১ কাপ,
আদাবাটা টে- চামুচের ১ চামুচ,
রশুনবাটা চা- চামুচের ১ চামুচ,
জিরারগুড়া চা চামুচের ১ চামুচ,
সিরকা আধা কাপ,
তরল দুধ ২ কাপ ( আধা লিটার),
লবন সবাদমত,
তেল বা ঘি পরিমানমত ( আমি ঘি দিয়ে করেছি।
কোর্মা তে ঘি লাগে ) এলাচ, দারুচিনি।

প্রনালী : মুরগীর ডিম সেদধ করে ছিলে রাখুন। কড়ায়ে ঘি দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। ঐ ঘিয়ে পিয়াজবাটা সহ সমস্ত মশল্লা ও সিরকা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে দুধ দিয়ে দিন। এবারে ডিমগুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। কিছুখন পর ঝোল শুকিয়ে মাখমাখ হলে জ্বাল একদম কম করে দমে বসিয়ে রাখুন। ঝোলে তেল ভেসে উঠলে লবন চেখে পরিবেশন পােএ ঢেলে পরিবেশ করুন মজার মিষ্টি মিষ্টি কোর্মা পোলাউ বা সাদা ভাতের সাথে।