চকলেট কেক ( chocolate cake)

চকলেট কেক (Chocolate Cake)

চকলেট কেক (Chocolate Cake)

উপকরন : ময়দা বা আটা ১ কাপ,
চিনি দেড় কাপ,
বাটার বা তেল আধা কাপের একটু বেশী,
বেকিং পাউডার দেড় চা- চামুচ,
গুড়াদুধ ২ টে- চামুচ,
ভ্যানিলা এসেনস ২ চা- চামুচ ও
কিসমিস, বাদাম,
২ টা ডিম।

প্রনালী : ডিমের সাদা অংশ কুসম থেকে আলাদা করে বিট করে ফোম তৈরি করে চিনি দিয়ে বিট করে নিন। চিনি গলে গেলে এক এক করে সব উপকরন দিয়ে দিয়ে বিট করতে থাকুন। কিসমিস, বাদাম দিয়ে দিন। এবারে কেক তৈরিকৃত পাত্রে ঢেলে নিন এবং ১৫০ ডিগ্রী সেনিটগ্রেড তাপে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। আবার পেসার কুকারে করলে পেসারকুকারে শিটি খুলে সটানড দিয়ে কেকের পাএটি দিয়ে মুখ বনধ করে দিন। চুলারজ্বাল মাঝাড়ি রাখুন । এবারে ৪০/৪৫ মিনিট পর কেক হয়ে গেলে বের করে নিন এবং কেকের উপর ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করে নিন পছন্দমত।

কেকের ক্রিম তৈরিকরণ : নরম মাখন ১০০ গ্রাম, বাটা চিনি চেলে নেয়া আইসিং সুগার ১ কাপ, দুধ ৩ টে- চামুচ , ডিমের সাদা অংশ , ভ্যানিলা এসেনস আধা চা- চামুচ।

প্রনালী : ১ টা ডিমের সাদা অংশ বিটারে বিট করে ফোম তৈরি করে মাখন দিয়ে বিট করুন আইসিং সুগারও দুধ অলপ অলপ করে দিয়ে বিট করুন। প্রথমে লো পাওয়ারে পরে হাই পাওয়ারে। ১০ মিনিট ধরে বিট করুন। যখন ক্রিমি ক্রিমি হয়ে আসবে তখন ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘনটা। কালার করতে চাইলে ফুড কালার পছন্দমত দিয়ে বিট করতে হবে এবং ফ্রিজে রেখে দিন ১/২ ঘনটা তা হলে কালারটা ফুটবে।
এবারে, ক্রিম দিয়ে দিয়ে কেকটা কে ঢেকে দিন। কেকের উপর নকসা করে নিন ও চেরি দিয়ে সাজিয়ে নিন। চকলেট ওয়েফার দিয়ে কেকের চারিদিকে লাগিয়ে দিন চেপেচেপে। এবারে চকলেট কেক তৈরি।