কচুর লতি দিয়ে চিংড়িমাছ চচ্চরি (Chingri Chocchori)

কচুর লতি দিয়ে চিংড়িমাছ চচ্চরি (Chingri Chocchori)

কচুর লতি দিয়ে চিংড়িমাছ চচ্চরি (Chingri Chocchori) – খাঁটি বাঙগালি খাবার

খুবই সাধারন খাবার তবু সবারই প্রিয় পছন্দের খাবার।

উপকরন : কচুরলতি পিচ করে কাটা ২ কাপ বা আপনার ইচছামত,
ছোট চিংড়িমাছ আধা কাপ (কেটে পরিসকার করা) ,
পিয়াজকুঁচি ১ কাপ,
কাঁচামরিচ ফাঁলি ৬/৭ টা,
রশুন ১ টা গোটা কুঁচি করে,
আধা চা- চামুচ, মরিচগুড়া,
ধনেরগুড়া ১ চা- চামুচ করে,
লবন সবাদমত,
ভাজা জিরারগুড়া ১ চা- চামুচ করে,
জিরারগুড়া ১ চা চামুচ,
তেল পরিমান মত।

আরো দেখুন নারিকেল চিংড়িমাছের কোর্মা (Chingri Korma):
চিংড়ি কোর্মা (Chingri korma)

প্রনালী: কচুর লতি ভালো করে কেটে ধুয়ে নিন। এবারে চিংড়িমাছ রে মাথা ও লেজ কেটে ফেলে ধুয়ে নিন।
ফ্রাইপ্যনে তেল গরম হলে পিয়াজ, মরিচ, রশুন দিয়ে একটু ভেজে চিংড়িমাছ দিয়ে দিয়ে তান ভালো করে কষিয়ে কচুর লতি দিয়ে সমস্ত মশললা দিয়ে আবার কষিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে নেড়ে ঢেতে দিন। জ্বাল কম করে দিন। আসেত আসেত সেদধ হয়ে পানি শুকিয়ে তেল বের হয়ে আসলে ঝাল, লবন, চেখে নামিয়ে নিন। সত্যি মজার খাবার। বিশবাস হয় না তবে তৈরি করে নিন এখনি কচুর লতি দিয়ে চিংড়িমাছ চচ্চরি (Chingri Chocchori)।