গরুর ঝুটের মাংশ ভূনা beef vuna

গরুর ঝুটের মাংশ ভূনা ♥

গরুর ঝুটের মাংশ ভূনা (Beef vuna)

উপকরন :

গরুর ঝুটের মাংশ ১ কেজি,
পিয়াজকুঁচি ৩ কাপ ( বেশী লাগে ),
কাঁচামরিচ ৫/৬ টা,
আদাবাটা ১ টে- চামুচ,
রশুনবাটা ১ চা-চামুচ,
শুকনামরিচ গুড়া ১ চা-চামুচ,
হলুদগুড়া ১ চা-চামুচ,
ধনেরগুড়া ১ টে- চামুচ,
ভাজা জিরারগুড়া ১ চা-চামুচ,
গরমমশললার গুড়া ১ -চা-চামুচ,
লবন সবাদমত,
তেল পরিমানমত।

মাংশ ভালো করে পরিসকার করে ধুয়ে নিতে হবে।
এবারে কড়ায়ে তেল গরম করে সমস্ত উপকরন দিয়ে ভালো করে মশললা কষিয়ে নিয়ে মাংশ দিয়ে আবার কষিয়ে কষিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংশের পানি শুকিয়ে এলে মাংশ সেদধ হওয়ার মত পরিমান মত পানি দিয়ে আবার ঢেকে রাখুন। জ্বাল কম করে দিন। অপেক্ষা করুন।
মাংশ সেদধ হয়ে পানি শুকিয়ে মাখমাখ হয়ে এলে ভাজা জিরারগুড়া ও গরমমশললার গুড়া কাঁচামরিচ ফাঁলি দিয়ে দমে বসিয়ে রাখুন। মাংশের উপর তেল চলে এলে নামিয়ে নিন।