beef curry

স্লাইস বিফ কারি

স্লাইস বিফ কারি (beef curry)

উপকরন

:
গরুর মাংশ হাড় ছাড়া পরিমানমত,
আদা, রশুন, পিয়াজ কোয়া করে কাটা,
কাঁচামরিচ ফাঁলি,
টেসিটং সলট, সয়াসস, টমেটোসস, ওয়েসটানসস,
শুকনামরিচগুড়া, গোলমরিচগুড়া ও কর্ন ফ্লাওয়ার ( সব মশলাদি মাংশের পরিমানের উপর ),
তেল, লবন জিরারগুড়া, হলুদগুড়া, গরমমশললা , ক্যপসিকাম হলদ, সবুজ ও লাল।

প্রনালী : গরুর মাংশ হাড় ছাড়া পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে চিপে সমসত উপকরন দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন ২/৩ ঘন্টা।
প্যনে তেল গরম করে মাখানো মাংশ দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে অলপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। জ্বাল কম করে দিন। মাংশ সেদধ হয়ে মাখমাখ হয়ে এলে, আলাদা ভাবে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে মাংশের মধ্যে ঢেলে দিন ও খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিন। ক্যপসিকাম কুঁচি দিয়ে দিন হালকা ঝোল অবসথায় লবন চেখে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।