বান রেসিপি

স্টাফড বান

স্টাফড বান

উপকরণ :  চিকেন কিমা ১ কাপ,

পিয়াজকুঁচি আধা কাপ,

কাঁচামরিচ টে- চামুচের ২ চামুচ,

গোলমরিচগুড়া ১ চা- চামুচ,

আদা – রশুনবাটা ১ চা- চামুচ করে,

টমেটো কেচাপ ২ টে- চামুচ,

সয়াসস ১ চা- চামুচ।

ময়দা ৪ কাপ ,

হালকা কুসুম গরম দুধ ১ কাপ,

ইস্ট  ১ চা- চামুচ,

লবন স্বাদ মতন ,

চিনি ১ চা- চামুচ,

তেল ২ টে- চামুচ,

ডিম ১ টা।

প্রনালী  :  হালকা গরম দুধ ও ইষট মিশিয়ে রাখুন। এবারে ময়দা, চিনি, লবন, ও ডিম একসাথে ইষট মিশানো দুধ দিয়ে খামির তৈরি করুন।

চিকেন কিমা উপকরন দিয়ে রাননা করে নিন এই সময়ের মধ্যে।

এবারে ১ ঘনটা পর  ময়দাফুলে দিগুন হলে  আটাকে কয়েক ভাগে ভাগ করে রুটির মত হালকা করে বেলে  বা হাত দিয়ে গোল করে ভিতরে কিমা রাননা ভরে দিন। বানেন মত গোল করে তৈরি করে নিন সবগুলো। এবারে ডিম ফেঁটে  বানের উপর ব্রাশ করে নিন ও সাদা তিল ছিটিয়ে দিন।

যারা  ওভেনে করবেন  ২০০ ডি. গ্রি  সে. ৮ থেকে ১০ মিনিট ব্রেক করুন অথবা লালচে সোনলী  হওয়া পযনত ব্রেক করুন।

আমি গ্যাসেরচুলাতে তৈরি করেছি।  ফ্রাইপ্যন প্যনে তেল ব্রাস করে বান ২/৩ টা করে দিয়েছি। ফাঁকা রেখেছি যাতে গায়ে গায়ে লেগে না য়ায।  ঢেকে দিয়ে চুলার জ্বাল একদম কম করে দিয়েছি। ফ্রাইপ্যন এর নিচে মোটা লোহার তাওয়া দিয়ে ফ্রাইপ্যন বসিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট মত লাগবে। একপিঠ হয়ে গেলে উলটিয়ে দিতে হবে সোনলী রঙ হলে হয়ে যাবে। ব্যস তৈরি গ্যসের চুলায় তৈরি  সটাফড বান। বিশবাস হচেছ না। করে দেখুন।