মসুর দল সাজনা

সাজনা মসুরের ডাল


মশুরের ডাল সাজনা 

উপকরন : মশুরের ডাল ২৫০ গ্রাম,

কঁচি সাজনা পরিমানমত,

পিয়াজকুঁচি আধা কাপ,

রশুনকুঁচি ১ টা গোটা,

কাঁচামরিচ ফাঁলি ৭/৮ টা ( ঝাল বেশী চাইলে ইচছা ),

লবন সবাদমত, হলুদগুড়া আধা চা- চামুচ ,

জিরারগুড়া ১ চা- চামুচ ,

তেল ২ টে- চামুচ ( পরিমানমত ),

শুকনামরিচ ২ টা।
প্রনালী : ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সাজনা কেটে ধুয়ে নিন। এবারে ডাল সেদধ হতে দিন। বলক উঠলে সাজনা দিয়ে একটু লবন দিন। কিছুখন পর ডাল ও সাজনা সেদধ হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। এবারে তেল গরম করে রশুন, শুকনামরিচ ও পিয়াজকুঁচি ভেজে একটু কাঁচা গোটা জিরা দিয়ে সেদধ ডাল সাজনা ফোঁড়ন বা ঢেলে দিন। সাজনা ডাল একটু ঘন হলে ভালো লাগে। জ্বাল কমে রাখুন। মাখমাখ হলে লবন চরখে নামিয়ে নিন।