ছানার সন্দেশ

ছানার সন্দেশ

ছানার সন্দেশ (Sondesh)

উপকরন : ১ লিটার দুধ,
৩ টে- চামুচ সিরকা ( ভিনিগার ) বা লেবুররস,
৩ টে- চামুচ কনডেনস মিল্ক,
২ টে- চামুচ গুড়াদুধ,
চিনি সবাদমত,
গোলাপজল ১ চা- চামুচ ।

প্রনালী :
ছানা তৈরিকরণ : দুধ জ্বাল দিয়ে বলক তুলে সিরকা বা লেবুররস ঢেলে দিতে হবে দুধের মধ্যে। দুধ ফেঁটে ছানা কেটে পানি সবুজ আকার ধারন করবে। এবারে ছানা পাতলা সুতির কাপড়ে ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে চেপেচেপে পানি বের করে নিন।

এবারে, ছানার সাথে সব উপকরন মেখে নিয়ে চুলাতে হালকা জ্বালে মিশ্রনটি কিছুখন নাড়তে হবে। মিশ্রনটি একটু শুকিয়ে আসলে ট্রেতে ঢেলে সমান করে বিছিয়ে দিতে হবে। ঠান্ডা হলে পছন্দমত সাইজে কেটে কাজুবাদাম, পেসতবাদাম, কিসমিস, চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজার ছানার সন্দেশ। ধন্যবাদ।