মাছ

শোল মাছ ভুনা

শোল মাছ ভুনা

উপকরন : শোল মাছের টুকরা,পিয়াজবাটা আধা কাপ,

আদাবাটা ১ চা- চামুচ,

রশুনবাটা সামান্য,

হলুদগুড়া সামান্য,

মরিচগুড়া ১ চা- চামুচ,

ধনেরগুড়া সামান্য,

জিরারগুড়া ১ চা- চামুচ,

তেল ২ টে- চামুচ,

কাঁচামরিচ ফাঁলি ৫/৬ টা,

লবন সবাদমত ,

ধনেরপাতা কুঁচি ( ইচছা ),

ভাজা জিরারগুড়া ও গরম মশললা গুড়া।
প্রনালী : শোলমাছ কেটে পরিসকার করে ধুয়ে নিন। লবন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন কিছুখন । এবারে খুব ভালো করে ধুয়ে নিন।
এবারে কড়ায়ে তেল গরম করে সব মশললা দিয়ে কষিয়ে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে আবার কিছুখন কষিয়ে নিন। এবারে অলপ করে পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে এলে ভাজা জিরারগুড়া ও ধনেরপাতা কুঁচি আর ১ চা- চামুচ গরমমশললা গুড়া দিয়ে দিন। জ্বাল কম করে বসিয়ে রাখুন। ঝোলের উপর তেল উঠে এলে লবন, ঝাল চেখে নামিয়ে নিন।