মিষ্টি আলু চিংড়ি

মিষ্টি আলু ছোট চিংড়ী

মিষ্টি আলু ছোট চিংড়ী

উপকরন : মিষ্টি আলু ৮/১০ পিচ,

গোল আলু ১ টা,

টমেটো ৩/৪ টা,

পিয়াজকুঁচি আধা কাপ,

রশুনকুঁচি ১ টা গোটা,

আদাবাটা ১ চা- চামুচ,

ধনেরগুড়া , ভাজা জিরারগুড়া  ১ চা- চামুচ করে,

হলুদগুড়া সামান্য,

লবন সবাদমত,

গুড়া চিংড়িমাছ ( ইচছামত ),

তেল পরিমানমত ,

চিনি ১ চা- চামুচ,

ঘি ১ চা- চামুচ ( কালো জিরা বা পাঁচ-ফোঁড়ন দিতে পারেন সামান্য ইচছা )।

প্রনালী : মিষ্টি আলু, গোল আলু ছিলে পছন্দমত সাইজে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন অলপ সময়। টমেটো ধুয়ে কেটে রাখুন। এবারে কড়ায়ে বা ফ্রাইপ্যন তেল দিয়ে পিয়াজ,রশুন, শুকনামরিচ জিরা দিয়ে হালকা ভেজে চিংড়িমাছ দিয়ে দিন, আলু দিয়ে বাকী মশল্লা দিয়ে কষিয়ে অলপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। জ্বাল কম করে দিন। কিছুখন পর আলু সেদধ হয়ে এলে টমেটো দিয়ে নেড়ে আবার ঢেকে রাখুন। টমেটো সেদধ হয়ে এলে ভাজ জিরারগুড়া, কাঁচামরিচ ফাঁলি , একটু চিনি ছিটিয়ে ঘি দিয়ে নেড়ে লবন চেখে নামিয়ে পরিবেশন পােএ ঢেলে পরিবেশন করুন মিষ্টি আলুর টকমিষ্টি তরকারী।মিষ্টি আলু টমেটো ছোট চিংড়ী দিয়ে