মান ভর্তা

মান ভর্তা

মান ভর্তা
উপকরণ : পরিমানমত মান,
পিয়াজকুচি, রশুনের কোয়া ৩/৪ টা,
কাঁচা মরিচ কুচি, শুকনামরিচ ২ টা,
সরিষার তেল, ( সরিষা ভেজে গুড়া অলপ হাফ চা চামুচ ইচছা হলে। দুভাবেই করা যায়) ,
লবন স্বাদ মতন ।
প্রনালী : মান ছিলে পাতলা পাতলা করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুখন । মানের কষটা বের হবে। এবারে মান ভাতের মধ্যে দিয়ে সেদধ করতে পারেন আবার প্রেসার কুকারে অলপ পানি দিয়ে সেদধ করে নিতে পারেন। প্রেসার  কুকারে সেদধ করার পর যদি অলপ পানি থেকে যায় তবে তা শুকিয়ে নেবেন। গরম অবস্থায় চটকিয়ে ভর্তা করে নেবেন তা না হলে শক্ত হয়ে যাবে। (আলু ভর্তার মত) এবারে সব উপকরন কাঁচা অবস্থায় ( শুকনা মরিচ ভেজে) সরিষার তেল দিয়ে ভর্তা  করে নিতে পারেন। অথবা পিয়াজের ভাজনা করে ভর্তার করতে পারেন। এই ভতা মোলায়ম ও আঠালো হয়। এবারে ঝাল লবন চেখে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। মজার টেস্টি খাবার। ষোলো আনা বাঙ্গালি খাবার।