চিংড়িমাছ

নারিকেল দুধে চিংড়িমাছের দোপেয়াজা

নারিকেল দুধে চিংড়িমাছ 

 

উপকরণ :

চিংড়িমাছ মাঝাড়ি সাইজের ( ১৫/২০ টা বা প্রয়োজনমত ),

পিয়াজকুঁচি ১ কাপ, পিয়াজবাটা  আধা কাপ,

কাঁচা মরিচ ৫/৬ টা ,

নারিকেলের দুধ ১ কাপ,

হলুদগুড়া, মরিচগুড়া, জিরারগুড়া,

চা- চামুচের ১ চামুচ  করে , লবন সবাদমত, তেজপাতা ২ টা, এলাচ, দারুচিনি ২ টা করে।

তেল আধা কাপ ।

প্রণালী  : চিংড়িমাছ পরিসকার করে ধুয়ে নিন। কড়ায়ে তেল গরম হলে সমস্ত উপকরন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে মাছ দিয়ে আবার কষিয়ে  নারিকেলের দুধ দিয়ে দিন। অলপ পানি দিয়ে দিতে পারেন ( যদি পানির দরকার হয় ) । ঢেকে দিন পানি শুকিয়ে এলে ঝোলে তেল দাড়ালে মাখমাখ হয়ে এলে ঝাল, লবন চেখে জিরারগুড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। চিংড়িমাছের দোপেয়াজা।