নান রুটি

নান রুটি

নান রুটি (Nan Ruti) :

উপকরন : আটা ৫০০ গ্রাম / ২ কাপ।
লবন ২ চা চামুচ, ইষট ৩ চা
চামুচ, তেল ২ টে- চামুচ, চিনি
১ টে- চামুচ, দুধ ও পানি
(মাখানোর জন্য)।

প্রনালী : ইষট সামান্য কুসুম গরম পানিতে ১০/১২ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবারে সব উপকরন একসাথে করে মাখাতে হবে। বেশ কিছুখন মাখানোর পর পানি ও দুধ দিয়ে ভালো করে ময়ম দিতে হবে। ময়ম ভালো করে দেয়া হলে একটি বোলে মাখানো আটা ৫/৬ ঘনটা ঢেকে রাখুন গরম স্থানে ( চুলার পাশে) । আটা দিগুণ হয়ে যাবে।

এবারে আটা মোটা মোটা গুলি করে মোটা করে রুটি বেলে নিন। চুলায় তাওয়া গরম হলে অলপ আঁচে রুটি ছেঁকতে হবে। রুটি ফুলে উঠবে এবং নরম তুলতুলা হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন নান রুটি মাংশ বা নিহারির সাথে। ( নান পরোটা শুধু তেলে ভেজে নিলে হবে ) ।