তিন লেয়ার কেক

তিন লেয়ার কেক

তিন লেয়ার কেক (Layer Cake )

এই কেকটা তৈরি করতে ৩ টা কেক তৈরি করতে হবে।
(১)
উপকরণ : ময়দা ১ কাপ,
চিনি ১ কাপের একটু কম ( সবাদমত ),
ডিম ২ টা,
বেকিং পাউডার দেড় চা চামুচ,
তেল ১ কাপ,
কিসমিস, বাদাম, মোরব্বা কুঁচি ( ইচছা হলে )

রেসিপি : ডিম বিটারে বিট করে নিন। চিনি দিয়ে আবার বিট করুন। চালুনি দিয়ে আটা বেকিং পাউডার চেলে ডিম ও চিনির মিশ্রনের সাথে আবার বিট করুন। তেল দিয়ে বিট করুন। এবারে কেকের পাত্রটির ভেতরে ও চারপাশ তেল দিয়ে মাখিয়ে মিশ্রনটি ঢেলে দিন। কিসমিস, বাদাম, দিয়ে এবারে ওভেনে ব্রেক করুন বা পেসারকুকারে মধ্যে স্ট্যান্ড দিয়ে পাত্রটি বসিয়ে দিন ও শিটি খুলে রাখুন। জ্বাল কম করে দিন। ৪৫ মিনিট অপেক্ষা করুন কেকের ঘ্রাণ বের হলে ঢাকনা খুলে দেখুন। যদি না হয় তবে আরও কিছুখন রাখুন এবারে হয়ে গেলে নামিয়ে চারিদিকে চাকু দিয়ে ঘুরিয়ে নিন।

(২)
চকলেট কেক
উপকরন : ময়দা ১ কাপ,
ডিম ৪ টা,
বেকিং পাউডার ১চা- চামুচ,
চিনি ১ কাপ,
ভ্যানিলা এসেনস ১ চা- চামুচ,
কোকোপাউডার ৩ টে- চামুচ।

প্রনালী : ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকোপাউডার একসাথে চেলে রাখতে হবে। প্রথমে ডিম বিট করে নিন বেশ কয়েকবার। তারপর এক এক করে সব উপকরন দিতে হবে আর বিট করতে হবে। এবারে, কেক তৈরির পাত্রে ঢেলে ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৫০/৬০ মিনিট ব্রেক করতে হবে।

সিরার জন্য : পানি আধা কাপ, চিনি ২ টে- চামুচ, কফি ১ চা- চামুচ দিয়ে একসাথে জ্বাল দিয়ে কেকের উপর ব্রাশ করে নিন।
ক্রিমের জন্য : ডিমের সাদা অংশ ( ২ টা ডিম),
আইসিং সুগার ৩/৪ কাপ,
মাখন ২৫০ গ্রাম।

ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম তৈরি করে আইসিং সুগার দিয়ে আবার বিট করতে হবে। মাখন দিয়ে আবার বিট করতে হবে।

চকলেটের জন্য : কোকোপাউডার ৩ টে- চামুচ, চিনি ২ টে- চামুচ, গুড়াদুধ ১ টে- চামুচ, মাখন ১ টে- চামুচ। সব উপকরন মিশিয়ে ওভেনে ১ মিনিট গরম করে চকলেট বানিয়ে নিন।

(৩) প্রথম তৈরি কেকের সাথে ফুড কালার ( ইচছা) আমি কমলা ফুড কালার দিয়েছি এবং একই নিয়মে তৈরি করে নিতে হবে। ( প্রথম কেকের মত)।

এবারে একটি সাদা, একটি চকলেট, একটি কমলা কেক তৈরি, এখন প্রতিটি কেকের মাঝখানে গোল করে সমান ভাবে কেটে নিতে হবে।
চিনির সিরা বা ভিনিগার বা কোক দিয়ে কেকের উপর ব্রাস করে নিন। কমলা কেকের উপর চকলেট কেক বসিয়ে দিয়ে আবার ব্রাস করে সাদা কেক বসিয়ে দিতে হবে।

এরপর, ক্রিম দিয়ে কেক ডেকোরেশন করে নিন। চারপাশে চকলেট বার কুঁচিকুঁচি করে দিয়ে দিন এবং পছন্দমত নকসা করে নিন।