ডুমুরের ভর্তা

ডুমুরের ভর্তা

ডুমুরের ভর্তা

উপকরণ : ডুমুর ( কচি ডুমুর হলে ভালো হয়) পরিমান মত,

পিয়াজকুঁচি ১ মুঠো,

কাঁচামরিচকুঁচি ৩/৪ টা,

শুকনামরিচ ২ টা ( ভাজা, ঘ্রান বের হবে ),

লবন সবাদমত,

সরিষার তেল ১ টে- চামুচ বা পরিমানমত ।
প্রনালী : ডুমুর দুই টুকরা করে নিন। মাঝের বিচি কেটে বের করে ফেলুন । পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এবারে ভালো করে কচলিয়ে ধুয়ে ফেলুন। অলপ পানি দিয়ে ডুমুর সেদধ করে নিন (প্রেসার কুকারে সেদধ করে নিতে পারেন )। গরম অবসথায় মোলায়ম করে ভতা করে রাখুন। পিয়াজকুঁচি সহ সব উপকরন চটকিয়ে ডুমুর ভতার সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ঝালটা একটু চড়া ( বেশী ) হলে ভতা ভালো লাগে। এবারে গরম ভাতে গরম গরম ভতা সেই মজা। খেয়ে দেখুন। ধন্যবাদ।