চিরুনি পিঠা

চিরুনি পিঠা

কড়ি পিঠা / চিরুনি পিঠা / শামুকপিঠা (Pitha)

উপকরন / প্রনালী :
চাউলের গুড়া, লবন, দুধ, ( পানি দিতে পারেন ইচছা, সবাদের জন্য দুধ ) জ্বাল দিয়ে আটা খামির করে নিতে হবে। খুব ভালো করে ময়ম নিন। এবারে অলপ আটা নিয়ে আধা আঙগুলের সমান লমবা ও চিকন করে নিন। তারপর ২ টা চুরুনী র ১ টা সোজা ও অন্যটা উলটা করে ধরে মাঝে ঐ লমবা আটা দিয়ে চাপ দিয়ে নকসা করে নিন। তারপর চুরুনী থেকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো তৈরি করে নিন।
কড়ায়ে তেল গরম করে পিঠা গুলো ভেজে নিতে হবে।
চিনির সিরা বা গুড়ের সিরা তৈরি করে পিঠাগুলো ভাজিয়ে দিতে হবে। চিনি বা গুড়ের সিরা পিঠার গায়ে গায়ে লেগে থাকবে। ( শুকনা, খুরমার মত হবে) । এবারে পরিবেশ করুন কড়ি বা চিরুনি বা কড়ি পিঠা।