চিকেন শর্মা

চিকেন শর্মা

 

চিকেন শর্মা

উপকরন : মুরগীর মাংশ ১ কেজি, ( হাডিড ছাড়া ) ,

টকদই ৩ টে- চামুচ,

রশুনবাটা দেড় চা- চামুচ,

মরিচগুড়া আদাবাটা,

জিরারগুড়া, গরমমশললা গুড়া ১ চা- চামুচ করে,

গোলমরিচগুড়া ও কাবাব চিনি গুড়া আধা চা- চামুচ করে ,

লেবুর রস ৩ টে- চামুচ,

লবন ১ চা- চামুচ,

তেল ২ টে- চামুচ ( প্রয়োজনমত )।

প্রনালী : মুরগীর মাংশ ভালো করে ধুয়ে সমসত উপকরন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ২/৩ ঘনটা,।এবারে ফ্রাইপ্যন তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংশ দিয়ে রাননা করে নিন
সেদধ হলে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে ঠানড়া করে ঝুড়াঝুড়া করে রাখুন।
ময়দা কে ইষট দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর আটাকে ভালো করে ময়ম দিয়ে রুটির মত করে রুটি বেলে তাওয়াতে ছেকে নিন।
এরপর, শশাকুঁচি, গাজরকুঁচি, টমেটো কুঁচি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজা, লেটুসকুঁচি সব পরিমানমত। মেওনিজ ১ কাপ।
এবারে রুটি র উপর প্রথমে মেওনিজ মাখিয়ে রুটির একপাশে মুরগীর ঝুড়াঝুড়া মাংশ সহ সব উপকরন পরিমানমত দিয়ে তারউপর আবার অলপ মেওনিজ, টমেটো সস দিয়ে রোল করে সাদা পাতলা কাগজে জড়িয়ে দুই মুখ পেচিয়ে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল ঘড়ে তৈরি মজাদার চিকেন শর্মা ।