চিকেন টিক্কা

চিকেন টিক্কা

চিকেন টিক্কা 

উপকরণ :

মুরগি – ১টি ,

পেয়াজ কুচি – ১কাপ,

আদাবাটা,পিয়াজবাটা,রসুনবাটা -১টে-চামুচ করে ,

মড়িচগুড়া ১চা-চামুচ ,

লবন স্বাদমতন ,

বাদামবাটা, কিসমিসবাটা, পস্তবাটা, জিরাবাটা ১ টে-চামুচ করে,

টকদই আধা কাপ করে ,

টিক্কা মস্ললা ২টে-চামুচ করে,

চিনি ১টে-চামুচ বা স্বাদ মত ।

তেল প্রয়াজন মত বা আধা কাপ,

ঘি  ১ টে-চামুচ,

লেবুর রস ১টে-চামুচ

প্রণালী  : মুরগি ভাল করে পরিস্কার করে ধুয়ে  কাটা চামুচ দিয়ে কুচে নিতে হবে। সুতা দিয়ে মুরগির ২হাত আর ২পা শরীরের সাথে বেধে  নিতে হবে।  একটা বলে টকদই ,লবন ,টিক্কামস্ললা ,মুরগিসহ সব মস্ললা দিয়ে মেরিনেট করে রাকতে হবে ৩/৪ঘন্টা।   এবার কড়ায়ে তেল গরম করে পেয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়ে মুরগিকে এই তেলেমাঝারি ভাবে হাল্কা জ্বালে ভেজে নিতে হবে। এবারে মেরিনেট করা মস্ললা ঢেলে দিয়ে একটুনেড়েচেড়ে  ঢেকে  দিতে হবে। জ্বাল  কম করে দিতে হবে। অল্প আচে মুরগি সেদ্ধ করে লেবুর রস ও ঘি দিয়েকিছুক্ষণ চুলাতে রেখে নামিয়ে নিন। ঝাল, লবন চেক করে নিন। এবারে মনের মত করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার চিকেন টিক্কা।