চিকেন কারি

চিকেন কারি

স্লাইস  চিকেন কারি (Slice Chicken Curry)

উপকরন : মুরগীর মাংশ হাড় ছাড়া পরিমানমত,
আদা, রশুন, পিয়াজকুঁচি বা বাটা,
কাঁচামরিচ ফাঁলি,
টেসিটং সলট,
সয়াসস, টমেটোসস, ওয়েসটানসস,
শুকনামরিচগুড়া, গোলমরিচগুড়া ও কর্ণ-ফ্লাওয়ার (সব মশলাদি মাংশের পরিমানের উপর),
তেল, লবন জিরারগুড়া, হলুদগুড়া, গরম মশললা।

প্রনালী : মুরগীর মাংশ হাড় ছাড়া পাতলা পাতলা করে কেটে ধুয়ে চিপে সমস্ত উপকরন দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন ২/৩ ঘন্টা।
প্যনে তেল গরম করে মাখানো মাংশ দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে অলপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন। জ্বাল কম করে দিন। মাংশ সেদধ হয়ে মাখমাখ হয়ে এলে, আলাদা ভাবে কর্ণ-ফ্লাওয়ার গুলিয়ে মাংশের মধ্যে ঢেলে দিন ও খুব ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিন। হালকা ঝোল অবসথায় লবন চেখে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।