হালুয়া

চালকুমড়ার হালুয়া

চালকুমড়ার হালুয়া 

উপকরণ: চালকুমড়া আধা কেজি,
চিনি ২৫০ গ্রাম ( বেশী মিষ্টি করতে চাইলে মিষ্টি সবাদমত ),
কিসমিস, কাজুবাদাম, এলাচ ২ টা,
দারুচিনি ১ পিস, ঘি প্রয়োজনমত।

প্রনালী :
চালকুমড়া ছিলে ধুয়ে কুঁচানো বা গ্রেট করে কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন ২ ঘনটা। এবারে কড়ায়ে ঘি দিয়ে কুচোনো চালকুমড়া দিয়ে একটু নেড়ে চিনি দিয়ে দিন এলাচ, দারুচিনি দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন। হালকা জ্বালে নাড়তে হবে । পানি শুকিয়ে কড়ায় ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন। কিসমিস, বাদামকুঁচি ছড়িয়ে দিন।