কাঁকরোল ভাজি ডিম দিয়ে

কাঁকরোল ভাজি ডিম দিয়ে

রেসিপি :
উপকরণ : ৪ /৫ টা কাঁকরোল,

পিয়াজকুচি আধা  কাপ ,

কাঁচা মরিচ ৮ / ১০ টা ,

ডিম ১ টা ,

লবন , তেল পরিমান মত , চিনি ১ চামুচ ।


প্রনালী : কাঁকরোল ছিলে চার টুকরা করে কুচি করে নিতে হবে। এবারে বিচি বের করে পরিসকার করে পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। কড়ায়ে তেল দিয়ে তাতে পিয়াজকুচি দিয়ে ( ভেজে তুলে রাখতে পারেন) কাঁকরোল দিয়ে দিন লবন মরিচ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন এবং জ্বাল কম করে রাখুন । কিছুখন পর আবারও  নেড়ে কয়েকটি কাঁচামরিচ ও চিনি, ডিম দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে ঢেকে দিন। সেদধ হয়ে এলে পিয়াজভাজা দিয়ে ঝাল লবন চেখে নামিয়ে নিন। আমি  পিয়াজকুচি কাঁকরোলে সাথে দিয়েছিলাম। দু ভাবেই দেয়া যায়। বেশী জ্বালে ভাজির রঙ নষট হয়ে যায়।