মৌলবি কচুর শাক ইলিশ মাছ দিয়ে ঘন্ট

মৌলবি কচুর শাক ইলিশ মাছ দিয়ে ঘন্ট

মৌলবি কচুর শাক ইলিশ মাছ দিয়ে ঘন্ট
উপকরন : মৌলবিকঁচুর শাক,

ইলিশ মাছের কয়েকটা টুকরা,

পিয়াজকুঁচি, রশুনকুঁচি, কাঁচামরিচ ফাঁলি,

লবন,তেল, জিরার গুড়া,হলুদ গুড়া অলপ,

( ঝাল বেশী করতে চাইলে শুকনামরিচগুড়া দিতে পারেন) সব পরিমান মত।


প্রনালী : শাক ভালো করে পরিসকার করে ধুয়ে নিন। এবারে কড়ায়ে অলপ পানি দিয়ে শাঁক সেদধ চাপিয়ে দিন। শাক সেদধ হয়ে গেলে ঝাকাতে ঢেলে দিন। আবার কড়ায়ে তেল সহ সমস্ত মশল্লা দিয়ে কষিয়ে মাছের টুকরা দিয়ে দিন নেড়নেড় সেদধ শাক দিয়ে ভাল করে কষাতে থুাকুন। পানি শুকিয়ে এলে অলপ একটু চাউলের গুড়া বা ময়দা সেদধ শাকের মধ্যে দিয়ে ঘুটুনি দিয়ে ঘুটে দিন। মাখমাখ হয়ে এলে ঝাল,লবন চেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশ করুন সাদা ভাতের সাথে। দেখবেন করে খুবই মজার খাবার।মৌলবি কচুর শাক ঘাঁটি ।