সিংগারা (Shingara)

সিংগারা (Shingara)

সিংগারা (Shingara):

যা লাগবে

খামিরের জন্য:

ময়দা-১কাপ,
পানি-৫টে: চামচ,
কালোজিরা-১/৪ চামচ,
লবন-১/৪চামচ,
তেল-২টে: চামচ,

ময়দা,লবন, তেল, কালোজিরা মিশিয়ে নিন। পানি দিয়ে খামির বানিয়ে ডেকে রেখে দিন ৩০ মিনিট।

পুরের জন্য:
আলু-১কাপ (কিউব করে কাটা),
ফুল কপি-ছোট ১টুকরো (ছোট করে কাটা),
পেয়াজ কুচি -১টি মাঝারি,
কাচাম রিচ -৩টা ফালি করা,
হলুদ-১/৮চামচ,
জিরা -১/৪চামচ,
টমেটো -১টি,
ধনে-১/৪চামচ,
লবন-সাদ মত,
তেল-১,১/২টে: চামচ

প্রনালী : তেল গরম করে পেয়াজ কুচি দিন। নরম হলে আলু কাচামরিচ দিন। হলুদ,গড়া মস্লা দিন। অল্প ভেজে ফুল কপি,টমাটো দিন। কষিয়ে ১/৪পানি, লবন দিয়ে ডেকে দিন। শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

প্রনালী :খামির ৩০ মিনিট পর ৪ ভাগে ভাগ করুন। লম্বাটে রুটি বেলে কেটে নিন(ছবি-১)।

সিংগারা

(ছবি – ১নং)

কাটা অংশ জোড়া লাগিয়ে নিন (ছবি নং-২)।

সিংগারা

পানের খিলির মত  হাতের মুঠোয় নিন(ছবি নং-৩)।
1545996_895811777106931_7527768394087872515_n[1] ৩নং

১,১/২টে: চামচ পুর খিলির ভিতরে দিন। চারিদিকে অল্প পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিন। তারপর বারতি দিকটা ঠিক মাজখানে ভাজ করুন (ছবি নং-৪)।  ভাজ করা অংশটা বিপরীত দিকের জোড়া লাগানো অংশে চাপ দিয়ে লাগিয়ে নিন। যে দিক্টা জোড়া ছিল ওই দিকে  হাত দিয়ে চেপে নিন। ঠিক ৩নং ছবির মত। সব গুলো বানানো হলে মাখারি আচে ভেজে নিন।

10985525_895811870440255_6249531604295467735_n[1]৪নং

সিংগারা বানানোর স্টেপ এর আরো ছবি।