বাকালাভা (baklava)

টারকিশ ডেজার্ট বাকালাভা

টারকিশ ডেজার্ট বাকালাভা (Baklava)

যা লাগবে
সমোছা /রোল শিট(phyllo sheet)- ১২ পিছ
কাঠ বাদাম,পেস্তা বাদাম গুড়ো ক রা-১/৪কাপ
গলানো বাটার/ডাল্ডা- ১/২কাপ
তেল-৩টে: চামচ

সিরার জন্য
চিনি-৬টে: চামচ
পানি-৬টে: চামচ
লেবুর রস- ২/৩ফোটা

প্রণালী : বাটার/ ডাল্ডা গলিয়ে তেল মিশিয়ে নিন।
শিট বিসছিয়ে নিয়ে বাটার মিশ্রন ভালো করে ব্রাশ করে নিন ভালো করে। বাদাম গুড়ো ছ ড়িয়ে দিন বাটার মাখানো শিটে। একটি কাঠির সাহায্যে মুড়িয়ে কাঠি বের করে নিন। রোল টা এক পাশে রেখে ২য় শিট বিছিয়ে বাটার মিশ্রন ব্রাশ করে নিন ভালো করে, এবার রোল টা ২য় শিটের একপাশে রেখে মুড়িয়ে নিন। ৩য় শিটে বাটার ব্রাশ করে একিই নিয়মে রোল রেখে মুড়িয়ে নিন। ১ম রোল রেডি। প্যানে রেখে দিন।

একিই নিয়মে বাকি ২টা রোল বানিয়ে নিন। ১২টা শিটে ৩টা রোল বানিয়ে প্যানে রেখে দিন। ( আপনি চাইলে আরো বানাতে পারেন। আমি কম বানিয়েছি)

প্যানে রাখা রোল গুলো কে ১,১/২ইঞ্চি করে কেটে নিন। বাটার মিশ্রন খুব ভালো করে ব্রাশ করে নিন।
ভভেন ১৭০ সে: প্রি- হিট করে নিন। প্যান ওভেনের মাঝখানের রেকে রেখে ৩৫ মিনিট বেক করে নিন।

চিনির সিরা চুলায় দিয়ে অল্প আঠালো হলে নামিয়ে নিন। প্যান বের ক রে গরম গরম সি রা অল্প অল্প করে দিন রোল গুলোর উপর। ৪/৫ মিনিট রেখে প্লেটে নিয়ে পরিবেশন করুন।