সাবুদানার পিঠা

সাবুদানার পিঠা

আমার খালার কাছে শিখেছি। উনি সব সময় বানিয়ে খাওয়াতেন। এখন আমি নিজেই বানাই। উনার রেসিপিতে ময়দা ছিলনা এটা আমার এডিশন। অনেক মজার পিঠা।

যা লাগবে
সাবুদানা-১কাপ
নাড়কেল কোড়ানো-১কাপ
চিনি-১/২কাপ
ময়দা-৩/৪কাপ

প্রনালী : সাবুদানা ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৬/৭ ঘন্টা। হাতের আংগুল দিয়ে দেখুন গ লে যায় কিনা,অনেক সাবুদানা সহজে নরম হয় না। যদি গলে যার তার মানে রেডি। চালনিতে নিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এখন চিনি,নাড়কেল, ময়দা মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রন আরো আধা ঘন্টা রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করুন মাঝারি আচে। পানিতে হাত ভিজিয়ে সাবুদানার মিশ্রন থেকে অল্প অল্প পিয়াজুর মত করে তেলে দিয়ে দিন। চুলার আচ মাঝারি থেকে কম থাকবে। নাড়বেন না,যখন ফুলে উঠবে উল্টে দিন। বাদামি করে ভেজে নামিয়ে নিন।

টিপ্স: সাবুদানা ভালো করে গলে গেলে তারপর বাকি সব মিশাবেন। সাবুদানা আস্ত,শক্ত থাকলে তেলে দেওয়ার সাথে সাথে ফুটে উঠবে আর তেল ছিটকে পড়বে তাই সাবুদানা চেক করে নিবেন।