মুরগীর কোফতা

মুরগীর মাংসের কুফতা
IMG_18580918194263
যা লাগবে:
মুরগীর বুকের মাংসের কিমা-১,১/২ কাপ
টমেটো পেস্ট-১কাপ( নোট দেখে নিন)
ডিমের সাদা অংশ-১টি
ময়দা-২টেবিল চামচ
পেয়াজ কুচি-১ টি(৩/৪ কাপ)
আদা কুচি-১/২চামচ
রসুন কুচি-১টেবিল চামচ
গরম মশলা/কারি পাউডার-১/২চামচ
লবন-১ ১/২চামচ
জিরা র্গুড়া-১/২চামচ
তেজপাতা-২টি
গুলমরিচ গুড়া-১/৪চামচ
তেল-১চামচ
পানি-১কাপ
ধনেপাতা কুচি-৩টেবিল চামচ
কাচামরিচ-৫/৬টি(চারফলা করে কাটা)
নোট: ৬টি টমেটো প্যানে চুলায় বসান একবারে কম আচে। ডেকে দিন ২ মিনিট এর জন্য।এবার নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে নিন, ব্যস হয়ে গেল টমেটো পেস্ট।
প্রণালী: একটি  বউলে কিমা+১/২চামচ লবন+ময়দা+গুলমরিচ গুড়ো+আদা+১টেবিল  চামচ ধনেপাতা কুচি মাখয়ে রেখে দিন। একটি প্যানে ১টেবিল চামচ তেল গরম করুন কম আচে।এবার তেচপাতা+রসুন+পেয়াজ+১/২চামচ লবন দিন।৫/৬মিনিট ভাচার পর বাদামি হলে টমেটো পেস্ট+জিরা+গরম মশলা দিয়ে নাড়ুন। যথন পেস্ট অর্ধেক হয়ে আসবে পানি দিয়ে ১ মিনিট ফুটয়ৈ নিন।এবার কিমা মিশ্রন দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে সস এ ডেলে  ডাকনা সহ ৬/৭ মিনিট রান্না হতে দিন অল্প আচে।এবার উল্টে দিন কুফতা গুলো,কাচামরিচ দিয়ে আর ৬/৭ মিনিট রান্না হতে দিন। ধনেপাতা দিয়ে নামিয়র পরিবেশন করুন।