ইলিশ মাছের ঝুড়ি

ইলিশ মাছের ঝুরি

যা লাগবে
ইলিশ মাছ/যেকোনো মাছের টুকরো-৪ইঞ্চি ২টুকরো
পিয়াজ কুচি-৩টি মাঝারি সাইজের
কাচামরিচ ৪ ফালি করে কাটা-৪টি
হলুদ-১/২চামচ
মরিচ-১ চিমটি
মাছের মশলা-১/২চামচ
জিরা গুড়া-১চিমটি
লবন-স্বাদমত
তেল-৪টেবিল চামচ
টমেটো সস/পেস্ট-১/২চামচ
পানি-২কাপ।

প্রণালী: ২কাপ পানির সাথে মাছ সিদ্ব করে নিন। পানি থেকে তুলে কাটা বেছে নিন। পানি না ফেলে রেখে দিন পরে কাজে লাগবে।পাত্রে তেল হরম করে পিয়াজ হালকা বাদামি হলে বাকি মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।চুলার আচ অল্প থাকবে।এবার টমেটো পেস্ট/সস ,লবন ,মাছ দিয়ে ১ মিনিট ভেজে ,যে পানি রেখে ছিলাম তা দিয়ে নেড়ে ডেকে দিন।কিচুক্ষন পর নেড়ে শুকিয়ে বাদামব রং হলে নামিয়ে নিন। এই ঝুরি ভাতরের সাথে খাওয়া যাবে এবং পুরের জন্য ও ব্যবহার করা যাবে।আপনি চাইলে ধনেপাতা দিতে পারেন