কুইনস পুডিং (Queens Pudding)

কুইনস পুডিং (Queens Pudding)

কুইনস পুডিং (Queens Pudding):

উপকরণ :

  • ডিম ৪ টা
  • তরল ঘন  দুধ ১ গ্লাস
  • ভেনিলা ১ চাঃ চামচ
  • কনডেন্সড্ মিল্ক ১ টিন।

প্রথমে দুধটাতে ডিম ভেঙে ফেটে নিতে হবে ভেনিলা দিতে হবে, কনডেন্সড্ মিল্ক দিয়ে আবার ভাল করে ফেটে মোল্ডে পুডিংয়ের মিশ্রণটাকে ঢেলে.. ওভেন প্রিহিট করতে হবে।  তার পর পুডিংয়ের পাত্রটা ১৭০’ ডিগ্রী তাপে ৩০ মিনিট দিতে হবে।
আধা ঘন্টা পর পুডিংটা চেক করে নিতে হবে। একটা টুতপিক দিয়ে পরিস্কার বের হলে পুডিং রেডি। বের করে ঠান্ডা হতে দিন

এবার কেক তেরি করতে হবে।

  • ডিম ২ টা
  • চিনি  আধা কাপ
  • বেকিং পাউডার  আধা  চা চামচ
  • ময়দাআধা কাপ
  • ভেনিলা আধা চাঃ চামচ
  • গুড়াদুধ ১ টেবিলচামচ।

আরো মজার পুডিং রেসিপি:

পুডিং

পুডিং

ব্রোকেন গ্লাস পুডিং

Glass pudding

প্রণালী:

  • প্রথমে ডিমের সাদাটা ফোম করে তার ভিতর চিনি দিয়ে বিট করে পরে কুসুম দিয়ে বিট করে নিতে হবে।
  • এবার চালনিতে ময়দা, বেকিং পাঃ গুড়া দুধ চেলে ঔই ডিমের মিশ্রণে দিতে হবে হালকা চামচ দিয়ে নাড়তে  হবে।
  • যে পাত্রে পুডিং টা করেছি সেটাই কেক করতে হবে সমান সমান করে।
  • কেকের মোল্ডে নিচে একটা কাগজ মাপ মত কেটে নিয়ে তার ভিতর তেল দিয়ে কেকের মিশ্রণটাকে ঢেলে ২/৪ টেবিলে বারি দিবেন তাহলে কেকের ডোটা চারি দিকে সমান হবে।
  • এবার ওভেন আবার প্রিহিট করে ১৬০/১৫০’ তাপে ২০/২৫ মিনিট ওভেনে রাখতে হবে খেয়াল রাখবেন যেন কেক পুড়ে  না যায়।
  • সবার ওভেন এক রকম না তাই বুঝে দিবেন।
    কেকটা হয়ে গেলে বের করে দুই ভাগ করে নিবেন।

কাস্টার্ড তেরি করতে হবে:

  • পানি ১ কাপ দুধ আধা কাপ
  • ভেনিলা আধা চামচ
  • কাস্টার্ড পাওডার ১
  • টেবিলচামচ চিনি ৪ টেবিলচামচ
  • দুধ, পানি একসাথে জাল দিয়ে বলক এলে কাস্টার্ড পাউডার ঠান্ডা পানি অর্ধেক কাপে গুলে দুধের ভিতর দিয়ে নামিয়ে নিবেন।

সাজানো প্রদ্ধতি ০০

কেকটা ২ টুকরো করে নিতে হবে।
কেকের মাঝে কাস্টার্ড দিতে হবে তার উপর পুডিং টা দিয়ে আরেকটা কেক দিতে হবে।
দুইটা ডিমের মেরাং করতে হবে। প্রথমে ডিমের সাদাটা ফোম করে তার ভিতর আধা  কাপ চিনি দিয়ে বিট করলে মেরাং তেরি হয়ে যাবে।
ওটা পুরো কেকের উপর দিয়ে ঢেকে দিতে হবে তার পর ওভেন আবার পাঁচ মিনিট বেক করে নিয়ে বের করে ইচ্ছে মত ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করবেন মজাদার কুইনস পুডিং (Queens Pudding)।
একটা কথা বলতে ভুলে গিয়েছি যখন কেকের মিশ্রন তেরি করবেন তখন ২টেবিলচামচ ঘি অবশ্যই দিবেন।
খেতে অসাধারণ বিশ্বাস করেন সবাই।