বিফ সিজলিং

বিফ সিজলিং

বিফ সিজলিংয়ের রেসিপি (Beef Sizzling)

উপকরণ:
বিফ হাফকেজি,
ডিম ১ টা,
বড় পিয়াজ চার ভাগ করে খুলে নিতে হবে ১ কাপ,
অাদাবাটা ১ টেঃ চা,
রসুনবাটা ২ চাঃ চা,
গোলমরিচের গুরা ১ চাঃ চা,
শুকনামরিচের গুড়া ২ চাঃ,
সয়াসস ৩ টেঃ চা,
ওয়েষ্টার সস ২ চাঃ কাঁচা পেঁপেঁ খোশা সহ বাটা ২ চাঃ চা,
লবণ পরিমান মত,
কণফ্লাওয়ার আধা কাপ,
ক্যাপসিকাম আধা কাপ,
টমেটোর রস ফেলে দিয়ে কেটে নিবেন আধাকাপ,
চিলিসস ও টমেটোর সস ১ কাপ,
তেল ভাজতে যত টুকু লাগে।

প্রণালী: প্রথমে বিফটাকে লম্বা বেশি বড় না… পাতলা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিরে নেন।
তার পর… সরি ভুলে গেছি ভাজা গরম মশলা গুড়া করা ২ চামচ দিতে হবে।
সব মশলা মানে যত উপকরণ লিখেছি সব দিয়ে ভাল করে মেখে রাখবেন ৫/৬ ঘন্টা।
শুধু পিয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো এক সাইজ করে কেটে নিবেন ওটা পরে দিবো।
৫/৬ ঘন্টা পর চুলায় কড়াইতে তেল দিয়ে বিফ গুলো অল্প করে লাল করে ভেজে নিবেন অল্প তাপে।
তার পর সব ভাজা শেষ হলে পাসের চুলায় সিজলারকে গরম হতে দিবেন চরম গরম হবে..

এবার অারেক চুলায় কড়াইতে ৩ চামচ তেল দিয়ে খুলে রাখা পিয়াজ গুলো সাবধানে ছেড়ে দেন একটু নাড়া চারা করে সব সস দিয়ে দেন এবার চট করে ভাজা বিফ দিয়ে দেন ক্যাপসিকাম, টমেটো দিয়ে নেরে নামিয়ে,… তার পর সিজলারের সাথে দেখা করেন ২ চামচ বাটার বা ঘি দিয়ে দেন চরম ধোঁযা হবে খুব সাবধানে দিবেন ভালবেসে চুলাটা বন্ধ করে দিবেন না হলে অাগুন ধরে যাবে তার পর রেডি করে রাখা বিফ চট পট করে সাজিয়ে দেন একদম।ধোঁয়া উঠবে … আরেকটা কথা লবণ কিন্তু বুঝে দিবেন কারন সসে লবণ থাকে ইচ্ছে হলে একটু চিনিদিকে দিতে পারেন..আমি দেইনা।

এবার গরম গরম বিফ সিজলিংয়ের মজা নেন।
২ চামচ ভেনিগার দিবেন।
সিজলারের ফ্রেন্ড কাঠের জিনিসের উপর রেখে সাজাবেন ধরতে সুবিধা হবে।