চিংড়ি মালাইকারী (chingri malaikari)

চিংড়ীর মালাইকারী

চিংড়ীর মালাইকারী

উপকরনঃ চিংড়ী ১কেজি

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

রসুন বাটা ১টে.চা

আদা বাটা ১ টে.চা

নারকেল বাটা ৪ টে.চা

নারকেলের দুধ ১কাপ

তেল পরিমানমত

হলুদ গুড়া ১চা.চা

মরিচ গুড়া ৩চা.চা

লবন স্বাদমত

কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি

প্রনালিঃ প্রথমে চিংড়ীর খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে একে একে সব মসলা দিয়ে  সামান্য নারকেলের দুধ দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। কশানো হলে চিংড়ী দিয়ে কষাতে হবে।তেল ভেসে উটলে বাকি নারকেলের দুধ দিতে হবে।দুধ ফুটে উটলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামাতে হবে।