চিকেন ফ্রাইড রাইস (chicken fried rice)

চিকেন ফ্রাইড রাইস উইথ মিক্স ভেজিটেবলস এন্ড এগ (Chicken Fried Rice)

চিকেন ফ্রাইড রাইস (Chicken Fried Rice)

উপকরণঃ

১.পোলাও চাল দুই কাপ
2.বরবটি কুচি আধা কাপ
৩.গাজর কুচি আধা কাপ
৪.পেঁয়াজ কলি আধা কাপ
৫.হাফ কাপ হাড় ছাড়া মুরগীর গোসত
৬. ২ টি ডিম
৭.পেয়াজ কুচি হাফ কাপ
৮.কাঁচা মরিচ কয়েকটা
৯.আদা বাটা বা চেঁচা, ১ টেবিল চামচ
১০.রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
১১.গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
১২.লবন স্বাদ অনুযায়ী
১৩.তেল আধা কাপ
১৪.এক চামচ ঘি
১৫.সয়াসস ১ টেবিল চামচ
১৬.ওয়েষ্টার সস ১ টেবিল চামচ
১৭.লেবুর রস ১ চা চামচ
১৮.পানি

‪#‎প্রস্তুত‬ প্রণালী:

১.চাউল পানিতে সামান্য লবন যোগে সিদ্ধ করে ফুটিয়ে নিন। বেশি নরমও নয়, আবার বেশী সিদ্ধ নয়।ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে চাউল গুলো ঝরঝরে করে ফেলুন এবং পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।

২.গাজর ,বরবটি সামান্য লবন দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।
৩.২ টি ডিম ফেটিয়ে সামান্য তেল দিয়ে ডিমের ঝুরি বানিয়ে ফেলুন ।লক্ষ্য রাখবেন যেন ঝর ঝরে হয়ে যায়।
৪.এবার কড়াইতে তেল গরম করুন, এক চামচ ঘি দিতে পারেন। প্রথমে তেল গরম হয়ে গেলে এক চিমটি লবন যোগে পেয়াজ কুচি ও আদা বাটা , রসুন কুচি ভাজুন এবং চিকেন গুলো দিয়েও ভেজে নিন।

৫.এবার ধীরে ধীরে সবজি দিতে থাকুন এবং ভাজুন।সব সবজি দিয়ে দিন।
৬.এবার পানি ঝরিয়ে রাখা ভাত ছিটিয়ে দিন। মিক্স করতে থাকুন । ভাত ৭-৮ মিনিট ভাজুন। সয়াসস , ওয়েষ্টার সস ,গোলমরিচ ও লেবুর রস দিন । এবার ডিমের ঝুরি (যা আগে করে রাখা হয়েছিল) দিয়ে ফ্রাইড রাইস নামিয়ে নিন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।এবার গাজরের ফুল দিয়ে পরিবশন করুন ।