Egg Malai

ডিম এর সস মালাই (Egg Malai)

ডিম এর সস মালাই (Egg Malai)

উপকরণ:

১. ডিম – ৪  টা

২. পেয়াজ – ১ টেবিল চামুচ  কুচি , ১ চা চামচ পেয়াজ পেস্ট

৩.  রশুন আর আদা পেস্ট  – ১ চা চামচ করে

৪ . হলুদ আর মরিচ এর গুড়া  – ১/৪ চা চামচ

৫. মালাই – ২-৩ চা চামচ

৬. তেতুল এর সস – ২ চা চামচ

৭. লবন – স্বাদ মত

৮. সয়াবিন তেল –  ১/২কাপ

যেভাবে করবেনঃ

প্রথমে, ডিম গুলো সেদ্ধ দিতে হবে। তারপর হয়ে গেলে সামান্য হলুদ মরিচের গুড়া মিশিয়ে  এর  সাথে  মালাই এর মধ্যে একটু  ডুবিয়ে,মাঝারি আচ এ চুলা  জ্বালিয়ে  হাল্কা গরম তেল এ হাল্কা করে ভাজতে হবে। পরে সেই  তেল এই পেয়াজ কুচি আগে দিতে হবে, বাদামি রুং হয়ে এলেই বালি সব বাটা আর গুড়া  মশ্লা  গুলো  দিয়ে  ভাল করে নাড়তে হবে এবং কষাতে  হবে। তারপর,সেদ্ধ করা ডিম গুলো দিয়ে  আরো  কষাতে  হবে। পরে পরিমাণ মত পানি দিয়ে বলক আশা পর্যন্ত রাখতে হবে। এর পর মালাই মিশাতে  হবে,এবং নাড়তে  হবে যতক্ষন পর্যন্ত মাখা মাখা না হয়।সবার  শেষে  সস দিয়ে সামান্য নেড়ে , তুলে তা পরিবেশন করবেন গরম গরম ডিম  এর সস মালাই (Egg Malai)। খুব মজাদার একটি  রান্না  এটা না খেলে বুঝবেন না।

মালাই তৈরী কিভাবে করবেনঃ

১ কাপ গুড়ো  দুধ এর সাথে  ১কাপ পানি দিয়ে  বলক উঠাতে  হবে বার বার, যাতে সর গুল তুলা যায় ।প্রায়  ১ কাপ সর হবে। সেটা  কে ব্লেন্ডার  এ  ব্লেন্ড  করতে হবে প্রায় ১৫মিনিট পর্যন্ত । ঘন হয়ে  এলে,বুঝতে হবে মালাই তৈরী  হয়ে  গিয়েছে।

আসা করি সবার  ভাল লাগবে আমার রেসিপি।