কাস্টার্ড এর হালুয়া

কাস্টার্ড এর হালুয়া

কাস্টার্ড এর হালুয়া

উপকরণ:

১. কাস্টার্ড পাউডার + গুড়া দুধ – ২ আর ১/২ টেবিল চামচ

২. গুড়া দুধ – ৪ টেবিল চামচ

৩. চিনি – ৪ টেবিল চামচ

৪. ডিম – ২ টা

৫. ফুড কালার – ১/৪ চা চামচ করে গোলাপী এবং লাল রং

৬. সয়াবিন তেল – ২ টেবিল চামচ

 

যে ভাবে তৈরী করতে হবে:

প্রথমে কাস্টার্ড এর মিশ্রন তা তৈরী করতে হবে প্রায় ৩/৪ কাপ মাপে (মিশ্রন টা যেন থকথকে হয় খেয়াল হবে)। তারপর গুর দুধ, চিনি আর ডিম একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে বিট করতে হবে(এই মিশ্রন টি তে পানি এমন ভাবে মেশাতে হবে, যেন থকথকে  ভাব থাকে, না হলে রান্না করতে গেলে মুখে ফুটে উঠতে পারে। ). তারপর ভালোভাবে মিশে গেলে, কাস্টার্ড এর মিশ্রন টা হবে. তারপর আবারো কিছুক্ষণ বিট করতে হবে যতক্ষণ যতক্ষণ না পর্যন্ত ভালো ভাবে মিশে যায়। তারপর ২ টি কাপ এ আলাদা আলাদা করে ২ টা রং মিশাতে হবে ২ কাপ এ ।  তারপর চুলায় তেল হালকা গরম হলে, রং মেশানো ছাড়া মিশ্রন টি ঢেলে দিতে হবে।  যখন দেখবেন দলা বাধতে শুরু করেছে, তখন লাল রঙ এর মিশ্রন টা ঢেলে দিতে হবে এবং এটাও দলা ববাধতে শুরু করলে একই ভাবে গোলাপী রং টা দিয়ে কাঠ এর চামচ দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে, যতক্ষণ ন পর্যন্ত সব পানি গুলো শুকিয়ে না যায়, আর হালুয়ার মত  মাখা মাখা না হয়।  এই পর্যায়ে চুলার আগুন কম থেকে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে, না হলে মিশ্রন টি পুরে যাবে করাই এর নিচে দিয়ে। যখন বুঝতে পারবেন হালুয়া হে গিয়েছে, তখন নামিয়ে, হয় গরম গরম না হয় ফ্রীজে রেখে ঠান্ডা করে, ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারবেন।  যে কোনো পদ্ধতি তে খেতে চান, খুব মজা লাগবে ইনস-আল্লাহ।  আশা করি সবার আমার এই রেসিপি টা ভালো লাগবে ইনস-আল্লাহ।